Лечо из перца с кабачками

Ингредиенты на две порции

• 1 кг сладкого перца
• 1 кг кабачков или цукини
• 2 кг спелых помидоров
• 150 мл оливкового масла
• 80 мл белого винного уксуса
• 80 г сахара
• 2 ст.л. крупной нейодированной соли

Приготовление

1. Перец очистите от семян иплодоножек инашинкуйте соломкой. Кабачки очистите от кожуры исемян, мякоть нарежьте кубиками.

2. Помидоры натрите на терке, кожицу выбросьте. Выложите вкастрюлю идоведите до кипения. Добавьте соль, сахар имасло, затем перец икабачки. Варите 15мин

   

3. Влейте уксус ихорошенько перемешайте. Готовое лечо разложите встерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном иостудите.