Лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты на пять порций

• Перец болгарский — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Сахар — 100 г
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Соль — 2/3 ст.л.
• Уксус — 2 ст.л.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промойте, отсортируйте, удалите поврежденные места.

2. Помидоры измельчите с помощью блендера, мясорубки или соковыжималки в жидкую кашицу.

   

3. Перец порежьте, почистите и измельчите соломкой среднего размера.

   

4. Кашицу из помидоров вылейте в сковороду, доведите до кипения, затем добавьте туда соль, сахар.

   

5. Влейте уксус и подсолнечное масло. Перемешайте и варите на медленном огне пару минут.

   

6. Добавьте перец и тушите все под крышкой 30 минут, время от времени помешивая.

   

7. Готовое лечо должно получиться жидковатым с крупными кусочками перца, поэтому важно не переварить блюдо.

   

8. Переложите лечо в чистые баночки, накройте крышками и поставьте в подходящую по размеру кастрюльку, дно которой предварительно застелите полотенцем. Заполните кастрюльку водой, чтобы доходила до пояска баночек, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.

   

9. Затем баночки аккуратно достаньте с помощью специальных щипцов и закатайте металлическими крышками. Баночки переверните крышкой вниз и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем уберите в место постоянного хранения. Кушайте с удовольствием!