Маринованная брюссельская капуста

Ингредиенты на четыре порции

• Лук-шалот 2 головки
• Брюссельская капуста 1 кг
• Лавровый лист 6 шт.
• Уксус 9%-ный 3 стак.
• Вода 3 стак.
• Морская соль 2,5 ч.л.
• Сахар 2 столовые ложки

Приготовление

1. Очистите капусту от старых листьев и разрежьте пополам или на 2 части, в зависимости от размера. Отварите в кипящей воде, накрыв крышкой, 2 минуты. Затем быстро переложите в ледяную воду.

2. Слейте воду и разложите по 6 банкам подходящего размера (примерно полулитровых). В каждую положите по лавровому листу и по 1 столовой ложке тонко нарезанного шалота.

3. В сотейнике смешайте уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, и варите 2 минуты. Снимите с огня.

4. Аккуратно разлейте маринад по банкам, оставляя примерно сантиметр пустого места. Плотно закройте. Охладите и отправьте в холодильник на 24 часа. Затем подавайте.