Маринованная морковь на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• 1,5 л фильтрованной воды
• 3 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. соли
• 1,5-2 ст.л. 9% уксуса
• 8 горошин черного перца
• 6 горошин душистого перца
• 4 лавровых листа
• 2 банки по 0,5 л

Приготовление

1. Промытые некрупные морковки очищаем

2. и нарезаем кружочками 4-5 мм - одинаковой толщины кружочки удобно делать на терке для капусты.

   

3. В готовые - промытые, простерилизованные, сухие - банки бросаем перец и лавровые листики.

   

4. В кипящую в кастрюле воду закладываем подготовленную морковь, после нового закипания бланшируем ее 5 минут. Сливаем воду, подставив миску под дуршлаг. Плотно заполняем морковью банки.

   

5. Из слитой воды берем 500-550 мл, вливаем в кастрюлю, добавляем сахар, соль, кипятим пару минут. Добавляем уксус и через 15-20 секунд заливаем маринад в банки почти по горлышко.

   

6. Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с закипающей водой, которая должна доходить до горлышек банок. Стерилизуем банки с морковью 15 минут. Литровые - 20 минут.