Маринованный чеснок по-корейски

Ингредиенты на десять порций

• стрелки чеснока 200 г
• растительное масло 60 г
• уксус столовый 30 г
• соевый соус 15 г
• сахар 15 г
• чеснок 1 зубчик
• смесь перцев по вкусу
• чеснок 2 головки
• уксус рисовый 120 мл
• соевый соус 120 мл
• сахар 60 г
• соль 15 г
• чесночные стрелки 350 г
• морковь 1 шт.
• растительное масло 60 г
• приправа для корейской моркови 30 г
• соевый соус 30 г
• сахар 20 г
• уксус столовый 15 г
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте перец кольцами толщиной 1 см. Положите его вместе с очищенными дольками чеснока в стерилизованную банку объемом 300 мл.

2. Залейте продукты соевым соусом и оставьте их при комнатной температуре на 4 ч.

3. Слейте настой в сотейник и доведите его до кипения.

4. Залейте овощи горячим соусом, закройте банку полиэтиленовой крышкой или закатайте.

5. Остудите заготовку, отправьте ее в холодильник на 2 нед.

6. Нарежьте стрелки кусочками длиной 5-6 см, опустите их в кипящую воду и варите 5 мин

7. Слейте отвар, смешайте заготовки с сахаром и уксусом. Добавьте измельченный зубчик чеснока, соевый соус и специи.

8. Перемешайте продукты, залейте их кипящим маслом.

9. Соедините соевый соус с уксусом, добавьте сахар и соль.

10. Уварите смесь вполовину.

11. Снимите с головок верхнюю шелуху, опустите заготовки в стерилизованную банку.

12. Залейте чеснок горячим маринадом и закатайте. Закуска будет готова через 2 мес.

13. Нарежьте стрелки кусочками длиной 3-4 см, жарьте их на растительном масле 5 мин

14. Натрите морковь на терке для корейских овощей.

15. Смешайте подготовленные продукты с соевым соусом, сахаром, специями и приправами. Добавьте щепотку соли.