Маринованные огурцы по-польски

Ингредиенты на семь порций

• Огурцы (сколько войдет в банку)
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец душистый 5 шт.
• Горький перец (маленький) 1 шт.
• Листья вишни 8 шт.
• Листья смородины (малины) 8 шт.
• Вода 750 мл
• Сахар 6 ч.л.
• Соль 3 ч.л.
• Уксус 9% 120 мл
• Укроп зонтики 2-3 шт.
• Чеснок 6 зуб.

Приготовление

1. Огурцы помыть и отрезать кончики.

2. Помыть листья вишни и смородины. Вскипятить в сотейнике воду и опустить в нее листья на 2 минуты, затем добавить сахар, соль и уксус, снять с огня и накрыть крышкой. Настаивать 10 минут. Листья смородины я заменила на листья малины.

   

3. На дно банки положить зонтики укропа, лавровый лист, часть листьев вишни и смородины, чеснок, душистый перец и перец чили. Я приготовила без чили, его под рукой не оказалось, добавила несколько горошин черного перца.

   

4. Кружочками нарезать лук и морковь, наполнить банку огурцами, чередуя с луком и морковью.

   

5. Залить в банку настоявшийся маринад, прикрыть крышкой. Банку поставить в кастрюлю, на дно которой следует постелить полотенце. Залить теплую воду "по плечики" банок. С момента закипания воды банки стерилизовать 3 минуты.

   

6. После этого банки закатать и перевернуть на крышку. Укутывать не нужно, так утверждает автор.

   

7. После того как банки остынут их можно отправить на хранение в кладовку или погреб. Вкусных вам заготовок!