Маринованные огурцы с семенами горчицы

Ингредиенты на три порции

• Огурцы небольшие 4 кг
• Чеснок 6 зуб
• Укроп с зонтиками 1 пуч
• Хрен (листья и корень) 2 шт.
• Перец горький зеленый 1-2 шт.
• Горчица (зерна) 1 ст.л.
• Вода 3 л
• Соль (крупная) 3 ст.л.
• Сахар 6 ст.л.
• Уксус 9% 300 мл
• Перец душистый горошком 5-6 шт.
• Перец черный горошком 5 шт.
• Лавровый лист 4-5 шт.
• Эстрагон (тархун (свежий - веточки)) 2-4 шт.
• Вода для заливания

Приготовление

1. Рассол готовится с рассчета: на 1 л воды

2. В хорошо вымытые трехлитровые банки на дно сложить большую часть специй

   

3. Огурцы помыть под проточной водой и сложить в банки, перекладывая оставшимся кол-вом специй.

   

4. В кастрюле приготовить рассол из 3-х л воды, соли, сахара, добавить перец, горчицу, лавровый лист, уксус. В другой кастрюле закипятить 6-7 л воды. Залить огурцы кипятком, накрыть крышками и выдержать 12 минут. Слить воду в раковину и тут же залить снова кипятком, выдержать 7 минут. Воду слить и залить кипящим рассолом.

   

5. Банки закатать, перевернуть и укрыть теплым одеялом до полного остывания для самостерилизации. Приятного аппетита!