Маринованные огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Ингредиенты на десять порций

• Вода - 6.5 стак. (200 мл)
• Огурцы - 2 кг
• Кетчуп - 300 г
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Укроп - 20 г
• Корень хрена - 1 шт.
• Душистый перец - 6 шт.
• Уксусная эссенция - 1 десерт.л.

Приготовление

1. Промываем огурцы, срезая все лишнее. Заливаем на 3-5 часов холодной водой, раз в час сменяя ее на новую.

2. В 3-литровую банку (простерилизовать!) выкладываем половину зелени, хрен ломтиками, горошком перец.

3. Затем в банку ставим плотно огурцы, перекладывая их оставшейся зеленью.

4. Заливаем в банку кипяток и оставляем минут на 15-20 на столе, прикрыв ее крышкой.

5. Затем остывшую воду сливаем; огурцы во второй раз заливаем кипящей водой, снова оставляем минут на 15-20.

6. Теперь сливаем воду из банки в небольшую кастрюлю, всыпаем в нее сахар и соль, добавляем кетчуп и кипятим несколько секунд.

7. Рассол сливаем в банку с огурцами, вливаем уксус и закатываем металлической крышкой.

8. Укутываем банку с огурцами до полного остывания.