Маринованные опята без закатки

Ингредиенты на одна порция

• Опята свежемороженые — 1 кг
• Вода — 1 л
• Уксусная эссенция 70% — 1 ст.л. (неполная)
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 1,5-2 ст.л.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец черный горошком — 5-6 шт.
• Перец душистый горошком — 5-6 шт.
• Гвоздика — 5-6 шт.

Приготовление

1. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду выкладываем замороженные грибы (размораживать их не нужно) и варим их 10 минут, затем откидываем опята на дуршлаг.

2. Снова выкладываем опята в кастрюлю и заливаем их литром воды, добавляем нарезанный чеснок, соль и сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, вливаем уксусную эссенцию. Теперь маринад нужно попробовать, он должен быть немного солонее и кислее, чем обычно, потому что когда он остынет, соль и кислота не будут так чувствоваться.

   

3. Итак, варим опята еще 10-15 минут, затем горячими раскладываем в чистые банки, заливаем маринадом. Закатывать банки не нужно, просто закройте их крышкой.

   

4. Когда грибы остынут, ставим банку в холодильник, а уже через пару часов можно пробовать, что вышло. Приятного аппетита!