Патиссоны в томатной заливке на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• Патиссоны (молодые) - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Чеснок - 50 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 100 г
• Уксус 9% - 70 мл
• Масло растительное - 70 мл
• Красный молотый перец - 0,5-1 ч.л.

Приготовление

1. Если Вы любите зимой побаловать свою семью вкуснейшей консервацией, то этот рецепт - то, что Вам нужно.

2. Приготовленные на зиму патиссоны в томатной заливке (соке) получаются очень вкусными, сладковато-острыми. Остроту в данном рецепте можно регулировать под свой вкус. Патиссоны лучше всего использовать молоденькие, без толстой кожуры и больших семян.

3. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло три баночки по 500 мл и небольшая мисочка на пробу.

4. А еще большим плюсом данной заготовки является то, что она очень проста и легка в приготовлении. Ознакомьтесь с рецептом и сами в этом убедитесь.

5. Для приготовления патиссонов в томатной заливке на зиму подготовить необходимый набор ингредиентов.

6. Помидоры и болгарский перец хорошо помыть под холодной проточной водой. Перец очистить от семян и вместе с помидорами пропустить через мясорубку.

   

7. Перелить томат в подходящую по размеру кастрюлю, добавить соль, сахар, красный молотый перец и растительное масло. Все перемешать и отправить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и готовить на небольшом огне 10 минут.

   

8. Патиссоны помыть и порезать крупными кубиками.

   

9. В проваренную томатную основу добавить патиссоны. Периодически помешивая, готовить на небольшом огне 20 минут.

   

10. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Затем добавить его в кастрюлю и проварить 5 минут. В конце приготовления влить уксус, накрыть кастрюлю крышкой и готовить на маленьком огне 2 минуты.

    

11. Вкуснейшие патиссоны в томатной заливке на зиму готовы.

    

12. Разложить их по стерильным баночкам и сразу же закатать.

    

13. Перевернуть баночки вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания. После отправить баночки на хранение в темное, прохладное место.

    

14. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло три баночки по 500 мл и небольшая мисочка на пробу.

    

15. Приятного аппетита и вкусных заготовок!