Беляши из кислого теста

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Кислое тесто - 1.2 кг
• Фарш мясной - 500 г
• Растительное масло - 1 стак. (200 мл)
• Соль - по вкусу
• Лук - 2 шт.
• Смесь перцев молотых - по вкусу

Приготовление

1. 1. Мясо измельчаем на мясорубке и добавляем к нему мелко нашинкованный лук. Начинку необходимо посолить и поперчить. Если масса получилась очень густая, можно добавить пару ложек холодной воды.

2. 2. Рабочую поверхность слегка промазываем растительным маслом. Кислое тесто делим на кусочки, каждый из которых раскатываем в кружок. В центр выкладываем фарш и немного распределяем его, не доходя до краев. Защипываем тесто, оставляя небольшое отверстие в середине заготовки.

3. 3. В сковороду с толстым дном наливаем достаточное количество растительного масла, хорошо разогреваем его и уменьшаем огонь, чтобы начинка внутри успела приготовиться. Выкладываем беляш отверстием в низ, как обжарится, переворачиваем на другую сторону, очень удобно это делать вилкой. Шумовкой достаем готовые беляши и даем стечь маслу на бумажном полотенце.

4. Наша выпечка из кислого теста готова, приятного аппетита!