Беляши с картошкой

Ингредиенты на шесть порций

• 0,5 кг муки
• 250 мл воды
• 100 г сахара
• 100 г маргарина
• 50 г сливочного масла
• 25 г дрожжей
• 300 г картофеля
• 100 г бекона
• луковица
• 15 г соли
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Кефир подогрейте до комнатной температуры. Добавьте соду и дайте постоять 5 мин

2. Всыпьте соль, сахар и муку. Замесите тесто. Дайте ему отдохнуть 30 мин

3. Картофель отварите и потолките. Лук обжарьте и добавьте к готовому картофельному пюре. Можно влить в массу немного молока, чтобы она получилась более однородной. Всыпьте соль и перец.

4. Тесто разделите на 6 частей, раскатайте круги и положите в центр каждого начинку. Заверните картофель так, чтобы в центре было отверстие.

5. Обжарьте беляши с двух сторон до золотистого цвета.

6. Отварите картофель, слейте воду, добавьте кусок сливочного масла и потолките массу. Можно всыпать измельченную зелень. Тогда начинка будет ароматнее и аппетитнее.

7. Дрожжи разотрите с сахаром. Добавьте к ним мягкий маргарин комнатной температуры. Продолжайте растирать.

8. Влейте теплую воду, всыпьте муку и соль. Замесите тесто, оно должно быть эластичным, отлипать от рук. Дайте ему полежать 30 мин, чтобы оно увеличилось в 2 раза. Вымешайте его еще раз и оставьте на 10 мин

9. На раскаленную сковороду положите куски бекона, дождитесь, пока они начнут топиться. Поджарьте лук, добавьте его к картофелю.

10. Из теста скатайте шарики одинакового диаметра, раскатайте их. В центр выложите картофельную начинку. Сформируйте беляши по своему усмотрению, но в центре желательно оставить небольшое отверстие. Придайте мучному изделию плоскую форму.

11. Обжарьте беляши с двух сторон до золотистого цвета.