Беляши старинные

Ингредиенты на девять порций

• Мука — 0,5 кг
• Вода — 125 мл
• Молоко — 125 мл
• Дрожжи — 1 ч.л. (сухие быстродействующие)
• Сливочное масло — 30 г
• Подсолнечное масло — По вкусу
• Куриный желток — 1 шт.
• Фарш мясной — 250 г
• Лук — 1-2 шт.
• Соль — По вкусу
• Сахар — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — По вкусу

Приготовление

1. 1. В миску налейте воду и молоко, добавьте сухие дрожжи и перемешайте.

2. 2. Растопите сливочное масло и влейте к молоку и воде, добавьте желток, соль, сахар, просейте немного муки, перемешайте.

   

3. 3. Всыпьте муку, что осталась, и перемешайте все ложкой.

   

4. 4. Влейте в миску с липким тестом 30 миллилитров подсолнечного масла.

   

5. 5. Перемешайте тесто и накройте полотенцем, отставьте его на 30-50 минут.

   

6. 6. Мясо перекрутите в фарш (или купите уже готовый).

   

7. 7. Очистите и мелко нарежьте лук (можно натереть его).

   

8. 8. Добавьте лук к фаршу, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

   

9. 9. Спустя 30-50 минут тесто уже подошло до нужной консистенции, разделите его на небольшие кусочки.

   

10. 10. Руками или скалкой растяните кусочки в лепешки около 10 см в диаметре.

    

11. 11. Выложите по столовой ложке начинки и поднимите края, сформировав мясную ватрушку.

    

12. 12. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите беляши сперва дыркой вниз и готовьте несколько минут, затем переверните.

    

13. 13. Подавайте беляши горячими, можно со сладким чаем.