Беляши из жидкого теста

Ингредиенты на тринадцать порций

• Мука (высший сорт добавочно 1 стак. муки для лепки) 600-700 г
• Молоко 150 мл
• Вода 300 мл
• Соль 2 ч.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Дрожжи сухие 1 ст.л.
• Фарш свино-говяжий 300 г
• Лук 1 шт.
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Растительное масло (для жарки)

Приготовление

1. Из просеянной муки, дрожжей, соли, сахара и смеси молока с водой замесить опару, чтобы консистенция была, как густая сметана. Поставить подходить.

2. Тесто должно увеличится в два раза.

   

3. Перемешать хорошо и поставить в холодильник на 1,5 часа для повторного подхода. Теперь тесто можно использовать.

   

4. Насыпать на стол 1 стакан муки. Выкладывать тесто прямо в муку по 1 ст. ложке.

   

5. Сформовать лепешку, вмешивая в нее муку от краев в центр.

   

6. Положить в центр лепешки 1 ч. ложку фарша и сверху защипывать, сделать кругленький беляшик.

   

7. Быстро ложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить на небольшом огне с двух сторон. Из такого теста можно выпекать пирожки с любой начинкой и оладьи. Приятного аппетита!