Беляши сибирские

Ингредиенты на пять порций

• Молоко – 1 стак.
• Яйцо – 1 шт.
• Дрожжи – 1 пакетик (7 гр. в гранулах)
• Масло сливочное – 50 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Мука 4 – 4.5 стак.
• Мясо (не жирная свинина)
• Лук
• Черный молотый перец
• Соль

Приготовление

1. 1. Для теста: Молоко - 1 стакан, яйцо - 1 шт., дрожжи - 1 пакетик (7 г в гранулах), масло сливочное - 50 г, масло растительное - 2 ст. ложки, мука 4 - 4.5 стакана. Тесто готовить безопарным способом. По консистенции тесто для беляшей должно быть или нормальной или более густой консистенции. Начинка: фарш любой (свинина, говядина, свинина+говядина, мясо кур + свинина, в общем, кому, что больше нравится). Я использовала свиной не жирный фарш, лук, соль, перец.

2. 2. Скатать тесто в виде жгута. Отрезать не большие кусочки размером чуть больше куриного яйца, раскатать в виде лепешек диаметром около 12 см. На середину каждой лепешки выложить фарш. Края защипнуть, оставив не большие отверстия

   

3. 3. Дать беляшам расстояться в течение 5-10 мин Жарить в большом количестве масла вначале открытой стороной, затем закрытой. После того как беляши перевернуты, добавить кипящее масло в отверстие беляшей (1 ст. ложка).

   

4. 4. Беляши готовы. Приятного аппетита!