Беляши с салатом и бакинских помидоров, сладкого лука и наршараба

Ингредиенты на шесть порций

• Свежая кинза (кориандр) 50 г
• Дрожжевое тесто 300 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мясной фарш 300 г
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Лук репчатый 1 головка
• Растительное масло 300 мл
• Бакинские помидоры 6 шт.
• Сладкий красный лук 1 головка
• Соус наршараб 50 мл

Приготовление

1. Дрожжевое тесто разделяем на кусочки размером с небольшой эклер. Раскатываем. В серединку кладем фарш с мелко нарезанной луковицей и яйцом, солью и перцем, закрываем так, чтобы был открыт верх беляша.

2. В воке, фритюрнице или глубокой сковороде разогреваем масло, кладем беляши (по очереди) в масло, сразу убавляем огонь если этого не сделать, ваши недожаренные еще беляши сгорят, не успев приготовиться.

3. До золотого цвета доведенные беляши переворачиваем и жарим с другой стороны. В дырочку с фаршем добавить немного масла, в котором жарились беляши (чтобы вернуть сочность, утерянную при переворачивании).

4. Подавать сразу горячими. Рекомендую с салатом из тонко нарезанного красного сладкого лука и бакинских помидоров, залитыми наршарабом... Посыпаем кинзой...