Грибная икра с овощами

Ингредиенты на одна порция

• морковь - 200 г
• огурцы - 1 шт.
• чеснок - 3 стак.
• петрушка - 3
• перец горошком смесь - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• масло растительное - по вкусу

Приготовление

1. Морковь упаковать в фольгу и запекать в течении получаса в духовке при 180*С. Остудить, очистить и нарезать произвольно.

2. Лук и сельдерей нарезать кубиками, чеснок измельчить.

   

3. На растительном масле обжарить лук, чеснок и сельдерей. Добавить нарезанные на кусочки грибы. Посолить, поперчить и обжарить овощи с грибами до готовности. Смешать с петрушкой.

   

4. В блендер сложить грибную обжарку, грецкие орехи, морковь и соленый огурец. Добавить 1-2 ст. л. растительного масла. Измельчить все ингредиенты до удобной для вас консистенции. Переложить икру в банку и хранить в холодильнике. Подавать икру с хлебцами или подсушенными тостами. Приятного аппетита!