Свекольная икра

Ингредиенты на четыре порции

• растительное масло рафинированное - ⅓ стак.
• кориандр молотый - по вкусу
• морковь - 400 г
• лук репчатый - 2 головки
• чеснок - 5 зубчиков
• вода - ½ стак.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• свекла - 500 г

Приготовление

1. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до мягкости на растительном масле.

2. Затем добавить натертую морковь и обжарить все вместе 2 минуты. Налить воды, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить до мягкости, а вода должна испариться. Если морковь очень сочная, возможно воды потребуется чуть меньше!

   

3. Добавить к моркови отваренную и натертую свеклу.

   

4. Специи, сахар, посолить, поперчить и готовить на небольшом огне 15 минут, помешивая.

   

5. Можно оставить икру в таком виде, а можно ее перемолоть в блендере для однородности.