Икра баклажаново-тыквенная осенняя

Ингредиенты на девять порций

• баклажан 300 г (1 шт. средняя)
• тыква 300-500 г
• яблоки кисло - сладких сортов 1-2 шт.
• чеснок 3-4 зубчика
• луковица 1 шт. (средняя)
• перец болгарский 1/2 шт.
• соль, специи по вкусу
• масло оливковое (растительное, по вкусу) 80-100 мл

Приготовление

1. Чистим тыкву и нарезаем мелкими кубиками. Складываем в отдельную посуду. Яблоки чистим и нарезаем так же кубиками, добавляем к тыкве. Туда же нарезаем мелко чесок. Смешиваем. В другую посуду складываем очищенный и порезаный кубиками баклажан (если горчит, то присолить, дать постоять, и смыть водой). Порезать мелко лук и болгарский перец. Смешать с баклажаном. Теперь берем огнеупорную форму и на одной половине выкладываем тыквенную смесь, а на другой-баклажановую. Не перемешивать!

2. .Все содержимое формы полить раст. маслом, посолить, добавить желаемые специи (паприка, мускатный орех и перец-в моем случае) Накрывем фольгой и отправляем на 20-30 минут в духовку при 180*. Затем достаем и перемешиваем содержимое формы. Внимание.Аромат сумашедший! Хочется уже схватится за ложку...Но! Отправляем икру еще минут на 10 в духовку, без фольги. Готова! Только нужно дать остыть... Подавала в тарталетках из лаваша Хорошо сверху посыпать орешками или семечками и зеленью. Муж на хлеб...говорю: маж, маж...а он с горкой!

3. Приятного аппетита!