Икра из кабачков

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 8
Калорий: 77 ккал
Кухня: Авторская
Способ приготовления: Тушить
Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, Детский праздник, На природу, пикник, Семейный праздник, 23 февраля

Очень вкусное блюдо. По вкусу напоминает икру, которая продается в супермаркете, только без зелени. Рецепт на конкурс Загадки.

Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт икры из кабачков и баклажана. Должно понравиться.

Ингредиенты на восемь порций

кабачок молодой 3 шт.
морковь свежая 2 шт.
лук белый 3 шт.
томатная паста 2 ст.л.
укроп свежий 10 г
петрушка свежая 10 г
чеснок молодой 3 зуб
базилик свежий 5 шт.
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки 50 г

Приготовление

Лук помыть, очистить и нарезать кубиками. Морковь помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Укроп, петрушку и базилик помыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Разогреть сковороду и обжаривать лук в подсолнечном масле 5 минут, добавить морковь и жарить еще 5 минут. Положить к луку и морковке кабачки. Посолить и поперчить. Тушить 45 минут, помешивая. Затем добавить томатную пасту, зелень и чеснок. Хорошо перемешать. Тушить еще 10 минут.
Кабачковую смесь слегка остудить и перемолотить на блендере до сосотояния икры.
Подавать икру можно на бутиках или как основной гарнир. Приятного аппетита!:)

На заметку

Рекомендую икру из баклажанов и кабачков. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Фото икры из кабачков.

Икра овощная

Икра овощная

Икра овощная

Икра овощная

Икра овощная

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

onaraspor

Пойду готовить надеюсь получится!!!

aleksandra

Анна, спасибо за новый вариант икры из кабачков.
Нужно будет обязательно попробовать

itedong

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

lanka

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

lera94

Очень люблю икру из кабачков, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Таня Апимашко

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

galya83

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят http://nakukhne.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-pomidor.

Качура Виктория

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю икру из кабачков.

evgeniya91

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

Маргарита Шибеева

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю икру из кабачков.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

lerorof

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.