Икра из помидор

Ингредиенты на двадцать порций

• Помидоры - 3 кг
• Морковь - 2 кг
• Лук репчатый - 1 кг
• Лавровый лист - 5 шт.
• Уксус - 2 ч.л.
• Растительное масло - 600 мл
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 3 ст.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.

Приготовление

1. В этом году я впервые попробовала собственноручно приготовить икру из помидор. Решилась я на этот шаг, потому что очень люблю употреблять эту еду со вторыми блюдами, но раньше лишь покупала ее в магазинах. Могу сказать, что для первого раза получилось довольно неплохо. Если вы тоже хотите попробовать приготовить эту закуску, следуйте нехитрым инструкциям кулинарного рецепта.

2. Для начала хорошо моем томаты, измельчаем в блендере. Морковь также моем, очищаем, промываем и натираем на мелкой терке. Затем лук чистим и мелко режем. После этого соединяем в большой кастрюле подготовленные овощи и хорошенько их перемешиваем. После этого вливаем в овощи растительное масло, добавляем уксус, сахар-песок, соль, молотый черный перец и лавровый лист, перемешиваем. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и варим массу в течение 2-2,5 часов, помешивая и снимая пенку. По прошествии этого времени кастрюлю снимаем с огня, разливаем готовую икру по простерилизованным банкам и закрываем крышками. На следующий день ее уже можно подавать к столу.