Паштет из свиной печени с черносливом

Ингредиенты на десять порций

• свиная печень 0,5 кг
• лук репчатый 2 шт.
• зубчики чеснока 3 шт.
• свиной нутряной жир 150 г
• чернослив 10 шт.
• майоран 0,5 ч.л.
• перец черный молотый
• белое полусухое вино 0,5 стак.
• соль
• ягоды можжевельника 6-7 шт.
• масло сливочное 100 г

Приготовление

1. Нутряной жир порезать небольшими кусочками, вытопить на хорошо разогретой сковороде.

2. Добавить порезанный лук и чеснок.

   

3. Обжарить.

   

4. Свиную печень очистить от пленки и протоков, порезать небольшими кусочками. Добавить к луку.

   

5. Кусочки печени слегка обжарить. Добавить соль, майоран, перец, раздавленные ягоды можжевельника. Перемешать.

   

6. Добавить чернослив.

   

7. Через минуту влить белое вино, довести до кипения, уменьшить огонь, потомить 5 мин

   

8. Содержимое сковороды выложить в чашу для взбивания. Пюрировать блендером.

   

9. Разложить паштет в формочки или баночки.

   

10. Залить растопленным сливочным маслом.

    

11. Убрать посуду с паштетом в холодильник.

    

12. Приятного аппетита!