Сметанный тарт с вишней и вином

Ингредиенты на восемь порций

• вишня - 500 г
• сметана - 120 г
• яичные желтки крупные - 2 шт.
• вино белое - 125 мл
• кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• сливочное масло - 40 г
• сахар - 150 г
• лайм - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• мука - 1 ½ стак.
• сметана - 100 г
• шоколад - 50 г

Приготовление

1. Муку просеиваем, добавляем соль, сахар и сливочное масло. Перетираем в крошку.

2. Добавляем желтки и сметану.

   

3. Быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.

   

4. В сотейник выльем вино, выдавим сок лайма и добавим сахар, доведем до кипения.

   

5. Как закипит, сразу кладем вишню (без косточек) и варим 2-3 минуты.

   

6. Крахмал разводим в 1/3 стакана воды.

   

7. Вливаем крахмал в сотейник к вишне и варим 1-2 минуты до загустения. Полностью остудить.

   

8. Тесто раскатываем тонко и выкладываем в форму.

   

9. Выливаем начинку и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут, до золотистости теста.

   

10. Края тарта смазываем сметаной.

    

11. Присыпаем тертым шоколадом и цедрой лайма.

    

12. Нарезаем и наслаждаемся. Приятного вам.