Тарт с грушами

Ингредиенты на одна порция

• мука - 3 ст.л.
• груши - 4 шт.
• мука - 200 г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• творог - 100 г
• молоко - 500 мл
• коньяк - 3 ст.л.
• сливочное масло - 40 г
• сахар - 3 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 15 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• лимонная цедра - 1 шт.
• ванилин - 1 щепотка

Приготовление

1. Все ингредиенты для теста смешать и завернув в пленку поставить в холодильник на 30 минут.

2. Выложить тесто в форму, сделав бортики. Проколоть тесто вилкой и поставить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут.

   

3. Пока тесто печется занимаемся грушами. Груши очистить и нарезать кубиками. В сковороду кинуть масло, растопить и добавить груши. Посыпать сахаром и карамелизировать. Долить коньяк и оставить на 5 минут на маленьком огне.

   

4. Теперь крем. В кастрюльку наливаем молоко и кидаем срезанную цедру с лимона. Пока молоко закипает смешиваем яйца, ванилин, сахар и муку и взбиваем до консистенции густой сметаны, можно при необходимости долить пару ложек холодного молока. Как молоко закипит, вынимаем цедру и тонкой струйкой вводим взбитую смесь. Все время помешивая даем закипеть. Готово.

   

5. Собираем тарт. На тесто выкладываем горячие груши, а сверху поливаем горячим кремом. Подождать пока тарт чуть остынет и еще на 2 часа в холодильник.

   

6. Сверху посыпаем тертым шоколадом.

   

7. А вот разрез. Угощайтесь.