Шоколадный тарт

Ингредиенты на четыре порции

• мука - 200 г
• сахар - 2 ст.л.
• масло сливочное - 150 г
• вода - 3 ст.л.
• шоколад темный - 240 г
• сливки - 250 мл
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.

Приготовление

1. Взбиваем яйца. Добавляем в них небольшую часть шоколадной смеси, перемешиваем. Добавляем всю смесь, аккуратно, но без фанатизма взбиваем до однородности. Выливаем начинку в основу, ставим в духовку при тех же 190 градусах и запекаем в течение 20-25 минут. Достаем из духовки, даем остыть 15 минут в форме на решетке, затем ставим для полного охлаждения в холодильник.

2. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и печем 10-15 минут. Вынимаем. Сливки доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем с них поломанный на кусочки шоколад и размешиваем, пока шоколад не растает, а масса не станет однородной. Добавляем ванилин, размешиваем.

3. Охлажденное тесто укладываем в смазанную маслом форму для тарта. Делаем бортики.

4. Добавляем воду по одной ложке, быстро замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минимум на 30 минут.

5. Масло рубим с мукой, сахаром и солью в крошку (я сделала это в блендере).