Сливочный тарт с карамелью

Ингредиенты на десять порций

• Печенье песочное — 250 г
• Сливки~33% — 400 мл
• Масло сливочное — 125 г
• Сок лимона — 100 мл
• Сгущенное молоко — 380 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Шоколад белый — 50 г
• Шоколад черный — 50 г
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

1. Начнем с приготовления коржа для торта. Измельченное в крошку печенье смешаем со сливочным маслом.

2. Берем форму для тарта диаметром около 25-27 см и очень плотно утрамбовываем получившуюся песочно-масляную смесь.

   

3. Выжимаем из лимона сок, охлаждаем в холодильнике.

   

4. Сливки взбиваем до устойчивых пиков.

   

5. Добавляем в взбитые сливки лимонный сок и сгущенку. Перемешиваем до однородности.

   

6. Получившуюся сливочную смесь равномерно распределяем по слегка затвердевшему коржу. Разравниваем и отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах. Затем достаем из духовки и отправляем в холодильник на 12 часов.

   

7. Спустя 12 часов начинаем готовить карамель. Для этого берем кастрюльку, кладем в нее сметану, сахар и тертый белый шоколад. Варим на слабом огне до загустения.

   

8. Карамель, собственно, уже готова, однако мы для красоты сделаем следующее: половину карамели отложим, а в другую половину положим кусочки черного шоколада и растопим его на медленном огне. Таким образом, у нас будет две карамели - белая и черная.

   

9. Пока карамель не остыла, покрываем ей наш застывший тарт.

   

10. Разравниваем карамель, даем ей застыть - и, собственно, сливочный тарт готов к употреблению. Приятного аппетита!:)