Тарт с вареньем и итальянской меренгой

Ингредиенты на одна порция

• Масло сливочное - 150 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Яичный желток - 2 шт.
• Мука - 250 г
• Соль - щепотка
• Варенье - 1 стак..

Приготовление

1. Что можно сказать об этом тарте? - вкусно, сладко и красиво! Такой десерт на песочном корже с вареньем и итальянской меренгой можно приготовить как в будний день так и для праздничного стола. В этом тарте используется итальянская меренга, ссылку на рецепт смотрите в конце рецепта.

2. Подготовим все ингредиенты для песочного теста, а также варенье, у меня варенье из черной смородины.

3. Яичные желтки взбить с сахаром.

   

4. Добавить муку, соль и кусочками сливочное масло.

   

5. Порубить ножом или деревянной лопаткой в крошку.

   

6. Добавить 2 столовые лложки ледяной воды и замесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

   

7. Затем раскатать тесто и выложить в форму поднимая по бортикам.

   

8. Поверх теста выстелить чистый лист пергамента и засыпать горохом (фасолью...что вы используете в качестве груза). Поставить выпекаться при 200 градусах, на 30 минут. 20 минут выпекаем с грузом, затем снимаем пергамент с грузом и выпекаем еще 10 мин

   

9. Готовый песочный корж надо остудить.

   

10. На остывший корж выложить ровным слоем варенье.

    

11. Сверху из кондитерского мешка выложить итальянскую меренгу.

    

12. При помощи газовой горелки пройдемся по поверхности меренги. Если у вас нет газовой горелки то надо форму с меренгой поместить в духовку на 7-10 минут, запечь при 200 градусах.

    

13. Наш тарт с итальянской меренгой и вареньем, готов!

    

14. Приятного аппетита!