Трюфельный тарт с малиной

Ингредиенты на одна порция

• мука - 200 г
• какао-порошок - 1 ст.л.
• корица - ½ ч.л.
• соль - ⅓ ч.л.
• миндаль - 25 г
• сахарная пудра - 70 г
• масло сливочное - 130 г
• яйца куриные - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.
• сливки - 300 г
• шоколад темный - 300 г
• шоколад молочный - 100 г
• ликер - 1 ст.л.
• варенье малиновое - 3 ч.л.
• малина - 200 г
• ваниль в стручках - 1 г

Приготовление

1. Смешать все сухие ингредиенты для теста.

2. В эту смесь добавить очень холодное масло

   

3. Все растереть в крошку

   

4. Добавить холодное яйцо и если понадобится молоко, быстро замесить тесто и убрать в холодильник на час.

   

5. Когда тесто отдохнуло, раскатываем его и выкладываем в смазанную маслом форму, делаем высокие бортики, накалываем вилкой и дно и бока и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на пол часа.

   

6. Тем временем сливки подогреть, не доводить до кипения! Добавить масло и смешать до однородности.

   

7. В горячую сливочную смесь ввести поломанный на мелкие кусочки весь шоколад и помешивая довести смесь до однородного состояния. Добавить ваниль, перец, соль.

   

8. Основу остудить, смазать малиновым вареньем, выложить на дно промытую малину.

   

9. Сверху залить шоколадным кремом. Поставить в холодильник до застывания крема (около 1 часа). Это невероятно вкусно и шоколадно. Приятного аппетита!