Творожный тарт с персиками

Ингредиенты на семь порций

• мука 250-300 г
• яйца куриные 3 шт.
• сметана 4 ст.л.
• сахар 300 г
• разрыхлитель 2 ч.л.
• крахмал 1 ст.л.
• вода 0,5 стак.
• персик (замороженные) 400 г
• ежевика (замороженная) 150 г
• творог 500 г
• крупа манная 2 ст.л.
• ром 1 ст.л.
• масло сливочное 150 г

Приготовление

1. Холодным зимним вечерком так хочется погреться с чашечкой пряного чая и кусочком ароматного, еще теплого пирога. Предлагаю не откладывать в долгий ящик и приступить к приготовлению очень простого, но изящного тарта!

2. Подготовить основу: масло порубить с мукой, добавить 50 г сахара, 2 желтка, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, замесить тугое эластичное тесто.

   

3. Распределить тесто по форме, убрать в холодильник на 15 мин Совет! Если муки окажется много, можно ввести немного воды, поскольку яйца бывают разных категорий, да и сметана различной плотности.

   

4. Разогреть персики в сковороде, всыпать 50 г сахара, влить ром.

   

5. Крахмал развести водой, влить в кипящие фрукты, размешать, добавить ягоды. Все хорошо перемешать, проварить минутку до загустения.

   

6. Белки (2 шт.) взбить с 60 г сахара до крепких пиков.

   

7. Достать форму с тестом, распределить в ней фруктово-ягодную начинку равномерным слоем.

   

8. Творог взбить с оставшимся яйцом, сахаром, разрыхлителем, сметаной, и манной крупой. Распределить поверх фруктов.

   

9. Сверху творожной прослойки отсадить из кондитерского мешка взбитые белки.

   

10. Выпекать при 170-180 градусах минут 40-60.

    

11. Подавать горячим или холодным.

    

12. Приятного чаепития!