Творожный тарт с зеленым горошком, спаржей и кедровыми орехами

Ингредиенты на девять порций

• тесто песочное - 1 пласт
• спаржа - 18 стеблей
• творог рассыпчатый - 250 г
• сыр твердый - 150 г
• очищенный свежий зеленый горошек - 3 горсти
• яйца куриные - 2 шт.
• сметана - 100 г
• кедровые орехи - 1 горсть
• лук зеленый - 1 пучок
• небольшой пучок шнитт-лука - 1 шт.
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• маленький пучок мяты - 1 шт.
• молоко - 100 мл
• сливочное масло - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто, сформировав бортики, сверху поместить бумагу для выпечки, насыпать любые бобовые и выпекать в разогретой духовке 15 минут.

3. У спаржи удалить грубые черенки и опустить на несколько минут в кипящую воду, затем добавить зеленый горошек, через минуту воду слить и поместить горох и спаржу в посуду со льдом.

   

4. Творог соединить со сметаной, влить молоко и взбить все погружным блендером в гладкую массу, затем добавить яйца и взбить еще немного.

   

5. Шнитт-лук, мяту и петрушку мелко порубить.

   

6. Сыр натереть на мелкой терке.

   

7. Измельченную зелень выложить в творожную массу, добавить немного сыра, посолить, поперчить и перемешать.

   

8. Зеленый лук мелко порезать наискосок.

   

9. Подпеченное тесто в форме посыпать половиной оставшегося натертого сыра, разложить нарезанный лук, спаржу и зеленый горошек, залить все творожной массой с зеленью, посыпать оставшимся сыром и кедровыми орехами.

   

10. Вернуть тарт в духовку и выпекать 30-35 минут.