Тарт со спаржей и беконом

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 531 ккал
  • Кухня: Авторская

Любите готовить тарты? Попробуйте рецепт яблочного тарта. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

  • мука 300 г
  • сливочное масло (сильно охлажденное) 150 г
  • яичные желтки 2 шт. (или 1 яйцо)
  • сметана 1 ст.л.
  • соль щепотка
  • спаржа 200-300 г
  • бекон 100 г
  • чеснок 1 зубчик
  • сливки 10-20% 300 мл
  • яйца 2 шт.
  • сыр (пармезан или любой другой) 40-50 г
  • свежемолотый перец, соль по вкусу
  • фасоль (рис или перловка) в качестве груза для песочной основы

Приготовление

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Приготовить рубленое тесто. Готовое тесто раскатать в пласт, до толщины 4-5 мм, между двумя слоями пергамента или двумя силиконовыми ковриками. Убрать тесто в холодильник минимум на 40 минут (лучше готовить с вечера, и убрать в холодильник не менее чем на 4-6 часов). Аккуратно перенести в форму и распределить тесто по дну и стенкам формы. Излишки теста срезать ножом.

  3. Тесто наколоть вилкой, в нескольких местах, чтобы оно не вздувалось. Положить сверху лист пергамента и насыпать фасоль (можно рис, перловку или другую крупу) - крупа здесь играет роль "груза".

    тарт со спаржей и беконом. Шаг 3
  4. Выпекать основу для тарта, в заранее разогретой до 180 C духовке, до полуготовности, около 12 минут. Вынуть форму с тартом из духовки, аккуратно снять груз и вернуть в духовку еще на 3 минуты, чтобы немного подсушить дно. Приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить. Бекон порубить и обжарить на сухой сковороде до румяности. В конце добавить чеснок и перемешать.

    тарт со спаржей и беконом. Шаг 4
  5. Спаржу ополоснуть прохладной водой и очистить, при помощи овощечистки или маленького ножа, с середины побега вниз. У основания побега, срезать 1-2 см (самую грубую часть спаржи). Подравнять спаржу, чтобы все побеги были примерно одной длины.

    тарт со спаржей и беконом. Шаг 5
  6. Отварить спаржу. Налить в сковороду с высокими бортиками воду, посолить и довести до кипения. В кипящую воду положить спаржу и варить не более 2-3 минут при умеренном кипении (не бурном). Откинуть спаржу на дуршлаг (можно облить холодной водой для сохранения яркого зеленого цвета). Приготовить заливку. В миску разбить яйца и перемешать вилкой или венчиком. Затем влить сливки, добавить тертый сыр. Посолить, поперчить заливку, по вкусу, и перемешать.

    тарт со спаржей и беконом. Шаг 6
  7. В песочную основу для тарта выложить обжаренный бекон.

    тарт со спаржей и беконом. Шаг 7
  8. Влить заливку.

    тарт со спаржей и беконом. Шаг 8
  9. Сверху выложить побеги спаржи.

    тарт со спаржей и беконом. Шаг 9
  10. Выпекать тарт в разогретой до 180 C духовке около 20-25 минут, пока заливка не станет густой и плотной. Тарт со спаржей и беконом подавать в горячем или холодном виде.

    тарт со спаржей и беконом. Шаг 10
  11. Приятного Вам аппетита!

    тарт со спаржей и беконом. Шаг 11

На заметку

Рекомендую клубничный тарт. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт тарта со спаржей и беконом

Фото тарта со спаржей и беконом.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
cunelalee
cunelalee

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

toma
toma

Zhenya95, тарт со спаржей и беконом делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Готко Зина
Готко Зина

Zhenya95, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от тарта со спаржей и беконом!

Маша Цуркану
Маша Цуркану

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Сытова Алиса
Сытова Алиса

Вот такой рецепт нашла - nakukhne.ru/zakuski/tarty/tart-s-kryzhovnikom.

Анька Глушук
Анька Глушук

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

Марианна Федурина
Марианна Федурина

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.