Заливное из курицы с грецкими орехами

Ингредиенты на двенадцать порций

• чеснок - 6 зубчиков
• горошины черного перца - 6 шт.
• майонез - 2 ст.л.
• соль, черный молотый перец
• желатин - 1 ст.л.
• грецкие орехи - 0,5 стак.
• курица весом 1,5 кг - 1 шт.
• луковица - 1 шт.
• сливки жирностью 20% - 200 мл
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.

Приготовление

1. Курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снимая пену. Положить 1 луковицу и 1 морковку, варить 50 мин За 15 мин до готовности добавить соль по вкусу, горошины черного перца и лавровый лист.

2. Вынуть курицу и овощи из кастрюли, бульон процедить. Желатин залить 0,5 стакана бульона и отставить на 30 мин

   

3. У курицы удалить кожу, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске мясо и чеснок.

   

4. В кастрюлю с бульоном добавить набухший желатин и нагревать, помешивая, пока желатин не растворится. Снять с огня. Влить две трети бульона в миску с мясом курицы и перемешать.

   

5. Орехи порубить ножом. Сливки смешать с майонезом и орехами. Добавить оставшийся бульон с желатином.

   

6. Разлить по формочкам половину бульона со сливками, поставить в холодильник на 30 мин Затем влить в углубления половину бульона с курицей. Вернуть в холодильник на 30 мин Таким же образом разлить оставшийся бульон со сливками и курицей. Поставить в холодильник до застывания. Перед подачей к столу формочки перевернуть и выложить на тарелки.