Заливное из мяса

Ингредиенты на одна порция

Для заливного:

• Баранина - 30 г
• Свинина - 30 г
• Говядина - 30 г
• Курица - 30 г
• Индейка - 30 г
• Утка - 30 г
• Морковь - 15 г
• Лук - 15 г
• Чеснок - 0.5 зубч
• Грибы - 1 шт.

Для украшения:

• Зелёный горошек - 1 ст.л.
• Яйца - 0.3 шт.
• Специи сухие - 0.1 ч.л.

Приготовление

1. Готовится эта еда из разных сортов мяса и птицы. Куски мяса варим до готовности, при этом по вкусу добавляем различные специи, соль и овощи - морковь, чеснок, лук, можно добавить грибы. Овощи используем для украшения блюда.

2. Тщательно процеживаем бульон, а охлажденное мясо нарезаем кубиками. К мясу можно добавить язык, буженину, ветчину и т. п. В бульон, если необходимо, можно добавить желатин.

3. Нарезанное мясо складываем в емкости для заливного. Это могут быть формы для заливного или стаканчики с прямыми стенками, или обычные чашки. К мясу добавляем фигурно вырезанные овощи, горошек, яйцо. Все это укладываем красиво слоями, заливаем бульоном и даем остыть.

4. После того, как ассорти проведет в холодильнике ночь, вытаскиваем его из формы. Края формы немного нагреваем горячей водой и переворачиваем на тарелку.

5. К украшенному зеленью блюду подаем соус из тертого хрена со свеклой.

6. Приятного аппетита!