Изобилие и эффектность вот одни из основных критериев отбора блюд для праздничного стола. Про отличный вкус мы даже и не говорим, он просто должен быть. Заливная рыба замечательный вариант, где за изобилие отвечает благородный осетр.
Любите готовить заливное? Попробуйте рецепт заливного. Должно понравиться.
Осетра очистить, разделать и нарезать на куски. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Мелкую рыбу очистить, вымыть, удалить жабры. Положить вместе с головой, хвостом, плавниками и хребтом осетра в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Снять пену, положить морковь, лук, корень петрушки, разрезанный на 2-4 части клубень сельдерея, лавровый лист и соль. Варить 30 мин, периодически снимая пену.
Бульон процедить в чистую кастрюлю, положить куски осетра и варить на слабом огне 15 мин Аккуратно переложить рыбу шумовкой на блюдо.
Яйца очистить и разрезать пополам. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Лимон нарезать полукольцами. Разложить на блюде кусочки осетра и лимона, вареные яйца и зелень петрушки.
Бульон процедить через 3 слоя марли, добавить набухший желатин и нагревать на медленном огне, все время помешивая, пока желатин не растворится. Снять с огня, посолить и поперчить. Немного остудить и влить в блюдо с рыбой. Поставить в холодильник до застывания, 2 ч. Украсить готовое заливное икрой пинагора и подать к столу.
Рекомендую заливное морское дно. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Заливное из свинины
Заливное
Заливное из овощей
Заливное
Заливное из трески
Заливное
Комментарии к рецепту
Заливное из осетра вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Спасибо огромное за рецепт заливного из осетра!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
У девочек встречала похожие рецепты: заливное знакомство.
АААААА как вкусно глядя на заливное из осетра слюнки потекли ручьем!!:D
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
А я всегда готовлю с lyudmila99 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Заливное из рыбы
Заливное
Заливное мясо
Заливное