Заливное морское дно

Ингредиенты на шесть порций

• коктейль морской - 500 г
• куриные крылья - 1 ½ кг
• красный болгарский перец - 1 шт.
• перец болгарский желтый - 1 шт.
• вода - 2 л
• горошек зеленый консервированный - 100 г
• петрушка - 1 веточка
• укроп свежий - 1 веточка
• соль - по вкусу
• лимонная цедра - 1 шт.

Приготовление

1. Куриные крылья вымыть, положить в кастрюлю с 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, приправить солью и варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой 1 час. Шумовкой переложить крылья в миску и использовать для приготовления других блюд (например, для салата). Бульон процедить.

2. Пока варится бульон, перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 мин Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

   

3. Нарезать перцы небольшими кубиками.

   

4. Ножом для чистки овощей аккуратно снять с лимона тонкую цедру. Ошпарить цедру кипятком и нарезать тонкой длинной соломкой.

   

5. Зелень вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки.

   

6. Горошек отбросить на дуршлаг, слить воду.

   

7. Морской коктейль выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть.

   

8. Разложить по высоким бокалам коктейль, кубики перцев, горошек, лимонную цедру и зелень.

   

9. Влить куриный бульон, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник до полного застывания.

   

10. Приятного аппетита!