Заливное из судака

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 420 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 193 ккал
  • Кухня: Домашняя

Любите готовить заливное? Попробуйте рецепт заливного. Должно понравиться.

Ингредиенты на одна порция

  • филе судака на коже - 2 шт.
  • бульон - 1 л
  • желатин - 40 г
  • морковь - 1 г
  • лимоны - 2 дольки
  • укроп - 1 пучок
  • соль - 1 щепотка
  • лавровый лист - по вкусу
  • перец черный - 1 щепотка

Приготовление

  1. В рыбный бульон добавить желатин и отставить, дав желатину разбухнуть.

  2. Филе порезать на небольшие кусочки. Лавровый лист, перец и лимон бросить в кипящую воду и хорошо посолить. Убавить огонь до минимума, когда вода перестанет кипеть, закинуть рыбу и варить 10 минут. Готовую рыбу вынуть и остудить.

  3. Бульон с желатином прогреть в течение 10 минут, но не кипятить. Если желатин не растворится, прогреть бульон повторно.

  4. Готового судака остудить и уложить в широкий лоток кожей вверх. Налить бульон, чтобы он покрыл рыбу, и убрать лоток в холодильник.

  5. Морковь порезать тонкими аккуратными ломтиками.

  6. Горошек ошпарить кипятком.

  7. Достать лоток, выложить овощи поверх рыбы и аккуратно залить бульоном, чтобы овощи не плавали в жидкости, а лишь слегка пропитались. Убрать лоток в холодильник, чтобы бульон застыл.

  8. Достать лоток и залить рыбу оставшимся бульоном так, чтобы он полностью покрыл овощи. Добавить порезанную зелень. Снова отправить лоток в холодильник.

  9. Подавать со сливочным хреном.

На заметку

Рекомендую заливное из мяса. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт заливного из судака

Фото заливного из судака.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
teana2002
teana2002

Спасибо! Люблю заливное из судака!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

marianna
marianna

Обалденно, вкусно! svit_98, вы кудесница!

erseda
erseda

Svit_98, получилось зашибись!

tasya85
tasya85

Svit_98, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

olga
olga

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем заливное из судака пробовать))))

tonya
tonya

Svit_98, здесь новое блюдо заливное из судака праздничное.

dina95
dina95

Svit_98, спасибо большое, за вкусный превкусный заливное из судака!!!

Книжник Катарина
Книжник Катарина

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.