Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 114 ккал
  • Кухня: Авторская

Любите готовить крем? Попробуйте рецепт трубочек с кремом. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

  • филе белой рыбы — 150 г
  • картофель
  • чеснок
  • масло сливочное — 20 г
  • свекла
  • соль
  • петрушка — 50 г
  • сливки — 200 мл
  • лайм
  • перец чили
  • оливки
  • цветы
  • масло оливковое

Приготовление

  1. 1. Очищаем картофель. Нарезаем кубиком. Отвариваем в кастрюле. Посолим. Выжимаем сок из свеклы.

  2. 2. Для декора приготовим чипсы из оливок. Оливки без косточек измельчаем в пюре. Намазываем на силиконовый лист. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.

    филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре. Шаг 2
  3. 3. Ставим сотейник с водой на огонь. Отрезаем стебли у петрушки. Когда вода закипит, выкладываем зелень петрушки. Бланшируем в течение трех минут. Опускаем петрушку в ледяную воду.

    филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре. Шаг 3
  4. 4. Отжимаем петрушку. Выкладываем в блендер с чесноком. Измельчаем. Добавляем холодную воду. Снова измельчаем. Процеживаем смесь через сито.

    филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре. Шаг 4
  5. 5. Толчем картофель в пюре. Добавляем сливки и сливочное масло. Вливаем немного воды из-под вареного картофеля. Разогреваем сковороду на оливковом масле. Выкладываем зубчик чеснока. Удаляем со сковороды жареный чеснок.

    филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре. Шаг 5
  6. 6. В пюре вливаем 20 миллилитров сока свеклы. Перемешиваем. Посолим филе камбалы. Обсушим на салфетке. Обжариваем на сковороде.

    филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре. Шаг 6
  7. 7. Взбиваем сливки. Вливаем полученный сок из петрушки. Продолжаем взбивать. Выкладываем пюре в центр тарелки. Немного размазываем в виде капли.

    филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре. Шаг 7
  8. 8. Выкладываем на пюре рыбу. Рядом выложим крем из сливок и петрушки. Украшаем чипсами из оливок, дольками лайма, половинками перца чили, зеленью петрушки и цветком фиалки. Приятного аппетита!

    филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре. Шаг 8

На заметку

Рекомендую десертные равиоли со сливочным кремом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре

Фото филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
salla
salla

Прикольно получилось класс!!!

Труханова Вита
Труханова Вита

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

kozyrina_84
kozyrina_84

Это было превосходно...
чуть филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре вместе с пальцами не слопала)

andende2005
andende2005

Спасибо за рецепт, готовила филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре на день рождения сестры
Всем понравилось

Повышева Ксюша
Повышева Ксюша

Интересный рецепт, надо будет испробовать

ceneecai
ceneecai

За идею брала рецепт парижских булочек с кремом. Получилось очень вкусно.

umionc1984
umionc1984

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

solomasova_87
solomasova_87

Я хочу приготовить филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!