Лимонный мармелад с перцем

Ингредиенты на двадцать порций

• 4 лимона с тонкой кожицей
• 300 г сахара
• 15 г желатина
• 1 ст.л. смеси перца горошком
• сок 1/2 лимона
• 1 щепотка соли.

Приготовление

1. Лимоны помыть, ошпарить кипятком. Нарезать тонкими дольками. Положить в кастрюльку и залить холодной водой (чтобы только покрывала дольки). Довести до кипения, слить воду. Повторите кипячение еще раз.

2. В чашке смешать чуть подогретый лимонный сок и желатин, оставить на 10 минут настояться.

3. Добавить в кастрюльку с лимонными дольками сахар, щепотку соли и перец. Варить на небольшом огне до полного растворения сахара.

4. Добавить лимонный сок с желатином, перемешать и оставить до полного остывания.

5. Хранить лимонный мармелад в холодильнике.