Мармелад из ревеня и клубники с мятой

Ингредиенты на четыре порции

• клубника - 800 г
• желирующий сахар - 500 г
• лимоны - 1 шт.
• лайм - 1 шт.
• мята - 1 горсть
• ревень - 700 г

Приготовление

1. Ревень я подготовила заранее и заморозила. Хотя сезон клубники в начале совпадает с концом сезона ревеня, но я не стала рисковать. И так в кастрюлю отправляем брусочки вымытого ревеня.

2. Клубнику моем и если она крупная, то режем на половинки, а то и на четвертинки.

   

3. Баночки подготавливаем обычным для вас способом. Я обдаю крутым кипятком и оставляю их прогреваться. Лимон и лайм (можно два лайма) обдаем кипятком. Мяту моем, обсушиваем и режем на тонкие полосочки.

   

4. Клубнику добавляем в кастрюлю с ревенем, засыпаем желированным сахаром (у меня 3:1, т. е. на 1,5 кг фрукты 500 г сахара).

   

5. На большом огне доводим до кипения, кипятим 3 мин По желанию снимаем пену.

   

6. С лайма снимаем шкурку вместе с белым мякишем и вырезаем острым ножом дольки лайма, также филетируем лимон. Сок цитрусовый сохраняем.

   

7. Через три минуты добавляем цитрусовые дольки, сок и мяту. Варим еще 1 минуту. Ревень разварился, клубничка кое-где сохранила свою форму.

   

8. Мармелад разливаем по баночкам. Переворачиваем крышкой вниз, но не на долго, пока мармелад не остынет.

   

9. Приятного аппетита!

   

10. И хорошего настроения!