Идеальный кулич к пасхе

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сахар 125 г
• Молоко 220 г
• Изюм 150 г
• Курага 125 г
• Дрожжи свежие 50 г
• Яичный желток 7 шт.
• Ванильный сахар 1 ст.л.
• Мука пшеничная 540 г
• Соль 1 ч.л.
• Масло топленое 140 г

Приготовление

1. Шаг 1.

2. Разводим дрожжи.

3. Дрожжи растираем с ложкой сахара и разводим чуть теплым молоком.

4. Накрываем и отставляем в сторону. Шаг 2.

5. Подготавливаем сухофрукты.

6. Сухофрукты моем, заливаем на 5 минут кипятком.

7. Воду сливаем, изюм и курагу раскладываем на салфетке, чтобы обсохли. Шаг 3.

8. Заводим тесто.

9. Яичные желтки слегка взбиваем с оставшимся сахаром.

10. Соединяем с поднявшимися шапочкой дрожжами и вливаем в муку, просеянную с ванильным сахаром и солью. Шаг 4.

11. Вымешиваем.

12. Все перемешиваем, периодически подливая растопленное масло.

13. Хорошо вымешанное тесто выкладываем на стол, вокруг насыпаем изюм и мелко нарезанную курагу.

14. Продолжаем замес, захватывая начинку. Шаг 5.

15. Даем подняться.

16. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой, оставляем в тепле примерно на час.

17. Когда оно подойдет, обминаем, разделываем на комочки, чтобы формочки были заполнены на 1/3 объема.

18. Заготовки накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для расстойки. Шаг 6.

19. .

20. Выпекаем при температуре 180 градусов в зависимости от объема формочек от 40 минут до часа.

21. Последние 10 минут температуру в духовке нужно снизить до 160 градусов и прикрыть верх куличей бумагой для выпечки. Украшаем сахарной пудрой или глазурью.