Бастурма армянская

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45600 мин
  • Порций: 15
  • Калорий: 122 ккал
  • Кухня: Кавказская
  • Повод: На праздничный стол, Фуршет

Хочу рассказать, как сделать бастурму армянскую. Получается очень сочная закуска, которая готовится не сложно. Важно только, чтобы хватило терпения дождаться результата! А уж он вас не разочарует!

Любите готовить бастурму? Попробуйте рецепт бастурмы из говядины. Должно понравиться.

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • Говядина — 10 кг (без костей)
  • Чеснок — 600 г
  • Соль — 1 кг
  • Чаман — 500 г
  • Перец красный молотый — 100-200 г (по вкусу)

Приготовление

  1. 1. Мясо режем на куски, укладываем в миску и засыпаем солью. Два дня храним в холодильнике, затем куски переворачиваем (чтобы вторая часть просолилась) и еще на два дня в холодильник.

  2. 2. Достаем, выкладываем на пористую поверхность, сверху размещаем пресс. Держим 6 часов (или даже 12) - мясо должно стать сухим. Подвесим его на веревки сушиться еще на 12 часов, чтобы оно полностью стало сухим, даже на срезе.

    бастурма армянская. Шаг 2
  3. 3. Теперь все специи смешаем между собой, разбавим водой, чтобы получилась смесь, как сметана. Обмакиваем мясо в этот соус. Четыре дня маринуем с одной стороны, затем перевернем куски и еще четыре дня маринуем. Повторяем трюк с переворачиванием три раза, затем подвесим мясо сушиться еще на 10 дней.

    бастурма армянская. Шаг 3
  4. 4. И вот наконец-то наша бастурма готова! Охладите ее, нарежьте тоненько и подавайте к столу!

    бастурма армянская. Шаг 4

На заметку

Конечно, этот рецепт приготовления бастурмы армянской вовсе нельзя назвать быстрым. Но его простоту этот факт не отменяет: вам не потребуется много стараний и усилий, мясо готовится само по себе. Главное, соблюдайте все пропорции и выдерживайте столько времени, сколько указано в рецепте. Желаю удачи!

Рекомендую бастурму из свинины. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт бастурмы армянской

Фото бастурмы армянской.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Светлана Дьячкова
Светлана Дьячкова

Сегодня приготовила, получилось бастурму армянскую не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

saicedyot1982
saicedyot1982

Благодарю за идею. Попробую приготовить

itoulomer2005
itoulomer2005

Замечательный рецепт! В моей семье любят бастурму армянскую
Спасибо за прекрасную идею

Салтовская Нюта
Салтовская Нюта

Так захотелось бастурмы армянской, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

iyenayav
iyenayav

Отличный рецепт, спасибо огромное

omiompaye
omiompaye

Уже сделала. Все получилось! Берусь за бастурму по-казахски.

nueyd
nueyd

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы бастурму армянскую готовили 5 получила т.к. всё знала)))

Зина Варкулевич
Зина Варкулевич

Девочки, бастурма армянская объедение.
Супер рецепт!
atiowatim1979, большое спасибо!!!

ivannikova_95
ivannikova_95

Я сделаю на Новый год!

Юрищева Елизавета
Юрищева Елизавета

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать бастурму армянскую.
Раньше думала, что бастурму армянскую, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

zulingsp1990
zulingsp1990

Atiowatim1979, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!