Хотя бастурма - это и сушеное мясо, но рецепт был получен мной именно с таким названием. Рецепт довольно необычен и был изначально воспринят мной с опаской, но по факту приготовления все опасения отпали, готовьте - впечатления гарантирую.
Любите готовить бастурму? Попробуйте рецепт бастурмы из говядины. Должно понравиться.
Мясо помыть и уложить в кастрюльку, после чего залить рассолом (на 1 литр воды 3 столовые ложки соли) и оставить на 3 часа (можно и чуть больше).
Достать мясо из рассола, слегка обсушить и нашпиговать мясо чесночком, после чего смешать вместе горчицу, хмели сунели, черный молотый перец и натереть этой смесью мясо. Теперь возьмите лист бумаги для запекания и плотно заверните в него мясо и после этого, заверните все это еще раз, но теперь уже в фольгу.
Перед тем как начнете шпиговать и натирать мясо включите духовку на максиму, что бы к моменту помещения туда мяса она была полностью прогрета. Завернутое мясо поместите в горячую духовку и ровно через 10 минут духовку необходимо выключить, НО мясо не доставать, духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ и продержать его в остывающей духовке не менее 5 часов, а если готовить вечером, то можно оставить мясо на всю ночь.
Рекомендую бастурму из конины. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Бастурма армянская
Бастурма
Домашняя бастурма
Бастурма
Вяленая бастурма
Бастурма
Комментарии к рецепту
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое elfee!!!
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Скажу честно: не возлагала больших надежд на бастурму домашнюю (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Ну вообще я не люблю бастурму домашнюю, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Думаю приготовить бастурму из лосятины, кто-нибудь пробовал?
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Куриная бастурма
Бастурма
Бастурма
Бастурма