Мини-голубцы в одежке из кабачков

Ингредиенты на одна порция

• говядина - 700 г
• кабачки - 3 шт.
• рис - 100 г
• яйцо - 2 шт.
• помидоры - 3 шт.
• чеснок - 7 стак.
• перец чили - ½ шт.
• морковь - 1 г
• сметана - 300 г
• бульон - 125 мл
• соль - 1 щепотка
• стебель сельдерея - 1 шт.
• масло растительное - по вкусу
• кориандр молотый - по вкусу

Приготовление

1. Я не стала покупать готовый фарш, а сделала сама рубленный.

2. Варим рис. У меня смесь длинозерного и коричневого риса. Смешиваем рис с фаршем. Добавляем яйцо. Мелко нарубленную 1 луковицу, стебель сельдерея, 2-3 зубчика чеснока, и 1 помидор, но без семян и жидкости. Солим перчим и добавляем кориандр. Кстати, это прекрасный способ заставить детей есть овощи=)

   

3. Все тчательно перемешиваем и отставляем в сторону.

   

4. Кабачки моем, срезаем плодоножку и "попку". С помощью овощечистки режем кабачок тонкими слайсами. Если вы будете нарезать кабачок ножом, то советую его сначала припустить в горячей воде, что бы было легче формировать голубцы.

   

5. Смачиваем руки в воде и формируем вытянутую котлетку.

   

6. Берем кабачковые ленты и обматываем или котлету. Если одной ленты не хватило возьмите вторую. Тут у нас 3 варианта. Вариант 1. Убираем готовые голубцы в морозилку до того момента когда Вы захотите их приготовить. Варинт 2. Готовим их в пароварке и подаем к столу с йогуртом (очень вкусно, поверьте=)...) Вариант 3 Запекаем голубцы в духовке. Именно этим вариантом я воспользовалась Выкладываем наши голубцы в смазанную растительным маслом форму для выпечки.

   

7. Если остался лишний фарш, то можно слепить из него фрикадельки и заморозить...а на следующи й день у Вас готов обед для ваших малышей...достаточно кинуть фрикадельки в воду и мелко нарезать картофель...

   

8. Морковь трем на крупной терке. Лук режем мелко. 3-4 зубчика чеснока измельчаем, мелко режем половинку чили, не забыв при этом вытащить семена и перегородки. количество чили и чеснока вырьируйте по своему вкусу. Мелко режем помидоры вместе с семенами. Обжариваем на растительном масле до прозрачности лука.

   

9. Смешиваем сметану и томатный кетчуп..Если сместь получилась очень густая...то добавьте бульон или воды..до консистенции жидкой сметаны.

   

10. Смешиваем обжаренные овози с сметанно - кетчупной заправкой и заливаем ими голубцы. ставим в разогретую духовку до 200 г на 1 час -1ч. 20 мин

    

11. приятного аппетита!