Ленивые пельмени на сковороде

Ингредиенты на шесть порций

Тесто:

• Пшеничная мука - 600 г
• Вода - 300 мл
• Соль - 3 г
• Яйца - 1 шт.
• Растительное масло - 40 мл

Фарш:

• Соль - по вкусу
• Фарш мясной - 400 г
• Лук репчатый - 120 г
• Мясной бульон - 100 мл
• Перец черный молотый - по вкусу

Соус:

• Вода - 350 мл
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 80 мл
• Лук репчатый - 40 г
• Специи сухие - по вкусу
• Морковь - 80 г

Приготовление

1. В глубокую миску просеиваем муку горкой, делаем небольшое углубление, вбиваем в него яйцо, добавляем соль, затем вливаем холодную воду и растительное масло. Вымешиваем гладкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Оставляем его на 20 минут "отлежаться".

2. Лук очищаем, измельчаем с помощью блендера, выкладываем в фарш, насыпаем соль и перец, вливаем бульон, перемешиваем.

3. Тесто разделяем на две части. Раскатываем каждую часть в тонкий пласт, напоминающий прямоугольник. Смазываем пласт фаршем, скручиваем его в плотный рулет и нарезаем на кусочки. На этом этапе часть пельменей можно отправить в морозилку про запас.

4. В сковороду с высоким бортом выкладываем порезанный лук, натертую соломкой морковь, вливаем растительное масло и обжариваем до мягкости. Добавляем сухие специи. Далее на овощи выкладываем ленивые пельмени (в один слой!) и заливаем горячей водой (она должна быть вровень с пельменями), слегка подсолив ее.

5. Доводим воду до кипения и тушим пельмени под закрытой крышкой до полной готовности на слабом огне (пока не впитается вода).

6. Подавайте ленивые пельмени на стол горячими.

7. Приятного аппетита!