Пельмени с индейкой и кинзой

Ингредиенты на двенадцать порций

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Пшеничная мука 500 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Вода 200 мл
• Соль 1 ч.л.
• Филе грудки индейки 500 г
• Шампиньоны 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика

Приготовление

1. Для теста: высыпать в миску муку, добавить яйца, воду, масло, соль 1/2 чайной ложки. Все смешать, так чтобы тесто не прилипало к рукам и дать постоять для большей эластичности около 30 минут.

2. Для начинки: фарш из филе индейки смешать с мелко нарезанными шампиньонами, луком, чесноком и кинзой. Посолить.

3. Раскатать тесто в тонкий пласт около пары миллиметров толщиной, вырезать рюмкой кружки (диаметр около 3-4 см).

4. Приступаем к лепке: кружок берем в руки и слегка растягиваем, заполняем начинкой, приблизительно одна чайная ложка, и залепляем края.

5. Можно сделать пельмени двух форм: просто слепив их полумесяцами или слепив края полумесяца, в виде ушка).