Фрикасе из курицы с овощами

Ингредиенты на три порции

• Грудка куриная — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Горошек зеленый — 100 г (отварить свежий или замороженный)
• Бульон куриный — 500 мл
• Желток яичный — 1 шт.
• Сливки 10% — 130 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 3 ст.л.
• Сок лимонный — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец черный горошком — 10 шт.
• Перец черный молотый — - По вкусу
• Соль — - По вкусу

Приготовление

1. Для начала нам необходимо отварить куриную грудку. Поэтому промываем ее и выкладываем в кастрюлю с водой, добавляем очищенную и разрезанную пополам луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком. Варим грудку в течение 30-40 минут после закипания воды.

2. Когда отваренная грудка немного остынет, очищаем ее от кожи и костей, нарезаем мясо на небольшие кусочки.

   

3. Теперь нарезаем полукольцами отваренную морковь.

   

4. Затем выкладываем на сковороду сливочное масло и растапливаем его.

   

5. Высыпаем муку и обжариваем ее в течение 1-2 минут.

   

6. Теперь необходимо постепенно влить на сковороду куриный бульон, постоянно помешивая жидкость. Когда масса станет однородной (без комочков), мы доводим ее до кипения, вливаем лимонный сок, солим и перчим.

   

7. Выкладываем на сковороду мясо, морковь и предварительно отваренный горошек.

   

8. Быстренько взбиваем в отдельной миске желток со сливками и так же выливаем эту смесь на сковороду. Доводим фрикасе до кипения на медленном огне и снимаем.

   

9. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром на вам вкус. Приятного аппетита!