Рагу из баранины по-ирландски

Ингредиенты на одна порция

• баранина - 800 г
• морковь - 2 шт.
• картофель - 4 шт.
• помидоры - 2 шт.
• капуста белокочанная - 400 г
• кабачки молодые - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• мята - 2 веточки
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• масло растительное - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.

Приготовление

1. Мясо молодого барашка порезать небольшими кусочками.

2. Кабачки, если не большие, возьмите 2 штуки. Если крупные, то достаточно одного. Нарезать половинками или четвертинками кружков. Капусту нарезать крупными квадратиками.

   

3. Морковь и помидоры нарезать кубиками. По рецепту предлагается взять крупные помидоры и морковь.

   

4. Лук нарезать четвертинками колец. Чеснок измельчить.

   

5. Разогреть в кастрюле с толстым дно растительное масло и обжарить кусочки баранины до золотистого цвета.

   

6. Добавить лук и чеснок и жарить еще 5-7 минут, помешивая.

   

7. Добавить капусту, кабачок и картофель, нарезанный крупными кусочками.

   

8. Добавить морковь и помидоры. Влить 2 стакана подсоленного кипятка и тушить на медленном огне 1,5-2 часа.

   

9. В конце тушения добавить черный перец горошком и несколько порубленных листиков мяты.

   

10. Дать немного настояться и разливать по тарелкам.

    

11. Приятного аппетита!