Рагу из белой фасоли с говядиной и травами

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль белая — 250 г
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук белый — 2 шт.
• Говядина — 500 г
• Вино белое — 100 мл
• Протертые помидоры — 500 г
• Соль — 1 ч.л.
• Перец молотый — 1 ч.л.
• Перец горошком — 5 шт.
• Веточки розмарина — 2 шт.
• Веточки тимьяна — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление

1. Белую фасоль замочите в холодной воде минимум на восемь часов, а лучше на всю ночь. Затем воду слейте и залейте фасоль свежей. Добавьте перец горошком и веточки розмарина и тимьяна. Варите фасоль до готовности.

2. Очистите и нарежьте лук и чеснок. В глубокую сковороду или сотейник влейте растительное масло, пассеруйте на нем овощи. Затем вымойте кусок говядины, зачистите его и нарежьте кубиками. Обжаривайте мясо с овощами десять минут.

   

3. Влейте вино, выпаривайте его пять минут. Затем добавьте протертые томаты, веточку розмарина, посолите и поперчите по вкусу, тушите блюдо на медленном огне сорок пять минут.

   

4. Слейте воду с фасоли и отправьте ее к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте и тушите рагу еще двадцать минут до полной готовности.