Рагу из говядины в пиве

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• говядина (у меня окорок) 1,2 кг
• луковица средняя 1 шт.
• морковь небольшая 2 шт.
• молотый кориандр 1 ч.л.
• кайенский перец 1/8 ч.л.
• спелый помидор 3 шт.
• томатная паста 1 ст.л.
• полутемное пиво (ремарки по светлому см. в аннотации к рецепту) 300 мл
• чеснок 3 зубчик
• веточка свежего тимьяна 2-3 шт.
• соль и перец по вкусу

Приготовление

2. Мясо нарезаем на кусочки размером на один укус. Лук и морковь нарезаем кубиками.

3. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки, по 1-2 минуты на заход.

4. 

5. Перекладываем в горшок или кастрюлю для тушения.

6. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сковороду лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

7. 

8. Добавляем специи, томатную пасту и помидоры, готовим, помешивая, 2-3 минуты.

9. 

10. Перекладываем овощи в горшок к мясу, туда же отправляем тимьян и нарезанный пластинками чеснок. Вливаем пиво. Добавляем соль и перец по вкусу.

11. 

12. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, 1.5-2 часа.

13. Подаем.

    

14. Приятного аппетита!