Рагу пестрые лоскутки

Ингредиенты на пять порций

Основа

• говядина 800 г
• желтый сладкий перец 1 шт.
• красный сладкий перец 1 шт.
• зеленый сладкий перец 1 шт.
• морковь небольшая 1 шт.
• луковица маленькая 1 шт.
• луковица крупная 1 шт.
• чеснок 3 зубчик
• острый перчик 1 шт.
• томаты в собственном соку 400 г
• лавровый лист 1 шт.
• молотая корица 1/4 ч.л.
• соль по вкусу

Приготовление

2. Мясо разрезаем на два куска поперек волокон, кладем в кастрюлю. Туда же отправляем нарубленные морковь и маленькую луковицу, 1 ч. л. соли и лавровый лист. Заливаем все 1 литром воды, на сильном огне доводим до кипения, уменьшаем пламя и варим под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.

3. Когда мясо сварится, выключаем плиту и даем ему постоять 30 минут в бульоне. Вынимаем, слегка остужаем и руками рвем мясо на волокна.

   

4. Крупную луковицу нарезаем полукольцами, перец - полосками. Жарим на растительном масле примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

   

5. Добавляем мелко нарубленный чеснок, острый перчик, соль и корицу. Жарим, помешивая, 30 секунд. Добавляем томаты вместе с соком, разминаем их ложкой. Тушим 5 минут.

   

6. Добавляем 450 мл бульона, в котором варилось мясо, и говядину. Тушим, изредка помешивая, еще 10 минут.

   

7. Перед подачей украшаем зеленью.

   

8. Приятного аппетита!